肉厚な生椎茸は、高価なブランド肉に匹敵するほどの豊かな出汁と満足感を秘めた食材です。その真価を引き出すために必要なのは、高度な料理技術ではなく、「水洗いを避ける」「ヒダを上にして蒸し焼きにする」「軸まで愛でる」というシンプルな論理の理解に他なりません。
魚焼きグリルの煩わしい後片付けから解放され、フライパン一つで水分を閉じ込めるプロの技法を身につければ、毎日の献立作りは驚くほど軽やかになります。今夜の晩酌やお弁当のもう一品に、湯気とともに立ち上る極上の椎茸ステーキを取り入れてみてはいかがでしょうか。 （出典: 生椎茸 レシピ 人気 簡単 フライパン（Yahoo!ニュース））
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