Q1：冷凍したピザ用チーズは解凍してからピザに乗せるべきですか？
A1：解凍せず、凍ったまま乗せてオーブンやトースターで加熱してください。解凍すると水分が染み出して生地がベチャつき、チーズ特有の伸びやすさも失われます。凍った状態から一気に高温加熱するのが最も美味しく仕上がります。
Q2：冷凍スライスチーズが割れてしまうのを防ぐにはどうすればいいですか？
A2：冷凍によって柔軟性が失われるため、平らな場所で保管し、上に重いものを乗せないことが基本です。また、保存時にクッキングシートを1枚ずつ挟んでおけば、取り出し時の衝撃によるひび割れを防げます。
Q3：賞味期限が切れたチーズでも、冷凍すれば安全に食べられますか？
A3：冷凍は菌の繁殖を一時停止させる手段であり、すでに進んでしまった変質や繁殖した雑菌を元に戻す殺菌効果はありません。賞味期限内、できれば開封直後の新鮮なうちに冷凍するのが大原則です。
