Q1：鶏胸肉を切る際、パサつきを防ぐための最も効果的な切り方はありますか？
A1：繊維の走行方向を見極め、繊維を断ち切るように斜めに刃を入れる「そぎ切り」が基本です。厚さを1センチ程度に揃えることで火の通りが均一になり、加熱時間の短縮と柔らかな食感の維持に直結します。
Q2：ピザ用チーズとスライスチーズはどちらを使うのが失敗しにくいですか？
A2：フライパン焼きで肉の上にとどめたい場合は「とろけるスライスチーズ」が扱いやすくおすすめです。肉の形状に合わせて折りたたみやすく、フライパンの底へ流れ落ちるのを防ぎやすくなります。一方、タッカルビ風などの煮絡める料理にはピザ用チーズが適しています。
Q3：前日に下味をつけて冷蔵保存しておくことは可能ですか？
A3：可能です。酒、塩、砂糖（またはマヨネーズ）をもみ込んだ状態で密閉容器や保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩置くと、より肉の内部まで保水成分が浸透してジューシーに仕上がります。ただしチーズは加熱直前に乗せるようにしてください。
