当時のたかさご家関内店の評判と口コミを精査すると、現代のラーメンレビューサイトでは見られない独特の熱量が存在していたことが分かります。当時のたかさご家関内店のネットの反応を多角的に分析すると、評価は大きく3つの要素に集約されます。
第1に、「呑んだ後の締めとしてこれ以上の家系は存在しない」という歓楽街ならではの評価です。深夜帯に営業していた関内店は、パンチがありながらも胃もたれしにくい絶妙なスープ設計だったため、終電間際や未明のビジネスマン、飲食店関係者にとってのオアシスとなっていました。
第2に、接客の距離感と活気です。オープンキッチンから立ち上る湯気と、無駄のない動きで平ザルを操る麺上げの職人技。「いらっしゃい！」という威勢の良い掛け声と、常連の好みを阿吽の呼吸で把握するカウンター越しのコミュニケーションが、多くの固定ファンを生み出す要因となっていました。
一方で、現代的な「ドロ系」「骨粉たっぷり」の家系を好む若年層からは、「思っていたよりもあっさりしている」「パンチが控えめ」という声も一部で見られました。しかし、それこそがオールドスクール家系の矜持であり、毎日でも通えるラーメンとしての完成度を物語る証左でもありました。
