ドミノ・ピザが展開する生地ラインナップの中でも、最も独創的かつ贅沢な仕立てとして知られるのがドミノピザミルフィーユ生地です。その最大の特徴は、フランス発祥の洋菓子「ミルフィーユ（千枚の葉）」に着想を得た複層構造にあります。
ベースとなるのは、極薄でパリッとした軽快な歯ごたえが特徴のウルトラクリスピークラストです。この薄型クラストを上下2枚重ねにし、その間に特製のカマンベールミックスチーズを隙間なくたっぷりと敷き詰めて焼き上げます。トッピングの具材とトップのチーズに加え、生地の内部からもとろりとしたチーズが溢れ出す二段構えの設計が、他社にはない圧倒的な重厚感を生み出しています。
かつて期間限定メニューとして登場したトリプルミルフィーユ（3枚のクリスピー生地で2層のチーズを挟んだ仕様）をはじめ、ドミノ・ピザはこの複層技術を幾度もブラッシュアップしてきました。軽やかなスナック感と芳醇なチーズのコクが一口目から同時に押し寄せる点が、多くのリピーターを生み出す構造的要因です。
