牛肉と小松菜のペアリングは、作り置きや汁物にも幅広く展開できます。平日の朝に余裕を生み出す牛肉小松菜簡単お弁当おかずとしては、汁気をしっかり飛ばしたしぐれ煮風の炒め煮が便利です。生姜を効かせた甘辛味で煮詰め、仕上げにすりごまを振ることで、冷めても脂が固まりにくく、余分なドリップをごまが吸収してくれます。
週末にまとめて仕込んでおきたい牛肉小松菜作り置き常備菜としても、冷蔵庫で3〜4日保存が効くため重宝します。保存容器に入れる際は完全に粗熱を取ってから密閉するのが、色鮮やかさをキープするコツです。
また、肌寒い日や夜食には牛肉小松菜春雨スープが胃袋を優しく満たしてくれます。牛肉の細切れをごま油と生姜で炒めてから水を注ぎ、鶏がらスープベースの出汁で春雨を煮込みます。仕上げにざく切りの小松菜を投入してひと煮立ちさせれば、牛肉の出汁を吸った春雨と小松菜のシャキシャキ感がたまらない、満足度の高い食べるごちそうスープに仕上がります。
