成型肉は、正しく理解し、正しく調理すれば、私たちの食卓を豊かに助けてくれる便利な食材だ。過剰に恐れる必要もなければ、無批判に受け入れる必要もない。
食品表示法によるラベルをしっかり確認し、外食先ではメニューの言葉遣いに配慮する。そして何より、成型肉を調理する際には「中心部までしっかり加熱する」という原則を徹底すること。このわずかな知識と意識を持つだけで、食中毒の危険性を極限まで減らし、安全で美味しい肉料理を心から堪能できるようになるはずだ。 （出典: 成型 肉（Yahoo!ニュース））
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