新宿三丁目の路地裏に佇む「名曲珈琲らんぶる」の重厚な扉を開けると、そこにはクラシック音楽が静かに響き渡る地下200席以上の大空間が広がっています。1950年の創業以来、作家や芸術家たちの思索の場となってきたこの空間ですが、SNSでの視覚的拡散を契機に客層は劇的に多様化しました。現在における名曲珈琲らんぶる 混雑状況を定点観測すると、土日祝日の14時から16時半にかけては階段上まで伸びる待機列ができ、平均待ち時間は25分から40分に達します。一方、平日10時の開店直後から11時半頃までは客入りが3割程度に留まり、圧倒的な空間美を静寂の中で味わうには平日の早い時間帯が唯一無二の狙い目です。
そして純喫茶巡礼の醍醐味といえば、銀色の器に盛られたクラシカルな洋食と甘味です。特に探求者の熱い視線を集めるのが新宿純喫茶 レトロプリンの存在です。らんぶるや純喫茶各店で提供されるプリンは、現代風のとろける舌触りとは一線を画す、卵黄の力強さを閉じ込めたハード系食感が特徴。焦がしカラメルのほろ苦さと、固めに泡立てられた純生クリームのコントラストが、深煎りブレンドの酸味と完璧な調和を奏でます。
さらに食事メニューの絶対的エースである新宿純喫茶 ナポリタンも見逃せません。ケチャップをフライパンでしっかりと炒め焼きにし、酸味を飛ばして甘みとコクを引き出した極太スパゲッティは、ソーセージやピーマン、玉ねぎという飾り気のない具材とともに、昭和の家庭的ノスタルジーを凝縮した味わいを提供してくれます。
