5月は、春の瑞々しさと初夏の生命力が交差する、フルーツカレンダーの中でも屈指の豊かな季節です。自然のバイオリズムに合わせて収穫される旬の果実は、ハウス加温技術や光センサー選果機、高度な低温物流（コールドチェーン）の進化により、かつてない高精度な美味しさで私たちの手元へと届けられるようになりました。
しかし、どれほど流通が進化しても、「果実本来の特性に合わせた追熟の見極め」と「適正温度での保存」という最後の一歩は、私たち消費者の知識に委ねられています。メロンの花落ち部の弾力、びわの産毛、小玉スイカの澄んだ打音。プロの選別眼を日々の食卓に取り入れ、この初夏にしか味わえない至極の旬果実を心ゆくまで堪能してください。 （出典: フルーツ 旬 5 月（Yahoo!ニュース））
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