銀座という土地柄、平日のランチピーク（12:00〜13:30）および金曜・土曜の夜間（20:00〜23:00）は15分から30分前後の待ち時間が発生することが珍しくありません。店内はカウンター席を中心としたコンパクトな空間であるため、時間帯の見極めが快適な食事の鍵を握ります。
比較的スムーズに入店できる狙い目の穴場時間帯は、15:00〜17:00のアイドルタイムおよび開店直後の11:00〜11:30です。この時間帯であれば並びなし、あるいは数分の待ち時間で着席できる確率が高まります。
また、銀座組の大きな強みとなっているのがその営業時間です。平日は深夜・早朝近くまで営業しているため、仕事で遅くなった日の晩飯や、銀座・新橋エリアでの会食・飲み会後の「究極のシメの一杯」としても重宝されています。終電間際の時間帯は再び混み合う傾向があるため、少し時間をずらして訪れるのがスマートです。
