話題沸騰中の プロが教えるびわの食べ方！皮がするっと剥ける裏ワザと保存法について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

びわは栄養価が高く、体内でビタミンAに変わるβ-カロテンや抗酸化作用を持つポリフェノールが豊富に含まれている。健康意識の高い人々の間でも手軽な栄養補給源として評価されている。

一方で、びわの種子に含まれるアミグダリンという天然の青酸化合物については注意が必要だ。かつては種を粉末にして健康食品として摂取するブームもあったが、農林水産省は種子を過剰に摂取することによる健康被害のリスクを警告している。安全に楽しむためには、種は食べずに果肉を中心に味わうのが鉄則だ。