沖縄の伝統菓子「サーターアンダギー」といえば、ずっしりとしていて口の中の水分が奪われるような重厚感を思い浮かべる人が多いはずです。しかし、「かぼ天の店 なかそね」のかぼ天を一口かじると、その固定観念は心地よく裏切られます。
最大の特長は、「外側の極薄クリスピー感」と「中のシフォンケーキのようなしっとりフワフワ感」の共存です。たっぷりと練り込まれたかぼちゃの自然な甘みと鮮やかな黄金色の生地が、油っぽさを一切感じさせない軽快な後味を生み出しています。
店主が温度管理を徹底した大釜で次々と揚げていく光景は圧巻で、店内には甘く香ばしい香りが漂います。1個単位から気軽に購入できる手軽さと、冷めても固くなりにくい独自の粉配合・揚げ技術こそが、リピーターを惹きつけてやまない最大の要因です。
