新宿の鮨シーンは、エリアごとに明確なキャラクターの違いが存在します。予約を入れる前に、それぞれの立地が持つ空気感と強みを把握しておくことが、ミスマッチを防ぐ第一歩です。
ビジネスパーソンの会食需要が集中する西新宿エリアは、外資系高級ホテル内や高層ビル群の落ち着いた一角に名店が点在しています。周囲の喧騒から完全に隔離された空間設計がなされており、新宿で高級寿司を個室接待で利用したいエグゼクティブから絶大な支持を集めています。専属の板前がつく特別個室を備えた店舗も多く、プライバシーの確保においては都内屈指の安心感を誇ります。
一方、大人のプライベートな時間を過ごすなら、新宿三丁目から御苑前にかけてのエリアが外せません。新宿三丁目の隠れ家的な高級鮨は、路地裏の雑居ビルや地下にひっそりと佇み、看板を出さない完全予約制のスタイルをとる店も目立ちます。カウンター越しに職人の所作を間近で眺めながら、厳選された日本酒やワインとのペアリングを堪能するスタイルが定着しており、新宿のカウンター鮨をデートや記念日に選ぶなら最も満足度が高いエリアです。
