訪れる者を魅了してやまない最大の理由は、食楽たざわこのメニューに並ぶ郷土料理の圧倒的な完成度にあります。日本三大美味鶏の筆頭格である比内地鶏を惜しみなく使った串焼きやたたきは、まさにこの店を訪れたら外せない名物です。強火の備長炭で一気に焼き上げられた焼き鳥は、パリッとした皮目の香ばしさと、噛み締めるほどに溢れ出す濃厚な旨味と野趣あふれる弾力が別格の存在感を放ちます。
そして、多くの客が卓上で湯気を立ち上らせるのが、名物のきりたんぽ鍋です。比内地鶏のガラから丁寧に抽出された黄金色の出汁は、雑味が一切なく力強いコクを持ちます。そこに地元産セリのシャキシャキとした根の風味、香り高いマイタケ、出汁を芯まで吸い込んだ手作りたんぽが溶け合い、最後の一滴まで飲み干したくなる滋味深さを生み出しています。一般的な観光ホテルの大量調理では味わえない、一鍋ごとに調和された本物の風情がここにあります。
さらに、箸休めとして外せない「いぶりがっことクリームチーズ」や、春の山菜天ぷら、秋田名産の「ぎばさ（アカモク）」、ハタハタの塩焼きなど、食楽たざわこのおすすめ料理は酒飲みの琴線を刺激する逸品ばかりです。「秀よし」「両関」「山本」「新政」をはじめとする秋田の誇る銘酒が常時揃えられており、地元の滋味と美酒のマリアージュを心ゆくまで堪能できる設計になっています。
