店を訪れたなら、まずは名物の「ノドグロ（アカムツ）の塩焼き」を注文したい。じっくりと炭火で炙られた皮目からは上品な脂が弾け飛び、箸を入れると白身とは思えないほどの濃厚な旨味が溢れ出す。自家製の粗塩が魚本来の甘みを極限まで引き立てており、一度食べたら忘れられない強烈なインプレッションを残す。
さらに、新潟名物の「南蛮エビ（ホッコクアカエビ）」の刺身も見逃せない。唐辛子（南蛮）のように鮮やかな赤色をした身は、ねっとりとした甘みが特徴だ。頭の味噌まで残さず吸い上げるのが、地元通が教える一番の贅沢な嗜み方である。
