水道橋エリアの飲食店における最大の流動要因は、間違いなく東京ドームシティの催事スケジュールです。牛角水道橋店の混雑状況を時系列で分析すると、平日の通常営業時とドームイベント開催日とでは、客足の波が劇的に変化します。
平日のランチタイム（実施時）や18時〜20時のディナータイムは近隣のビジネスパーソンや大学関係者で賑わいますが、東京ドームで約5万人規模のコンサートや野球のナイトゲームが開催される日は、21時前後の終演と同時に店頭へ人が殺到します。現場の観察データによると、事前予約なしで終演直後に飛び込んだ場合、牛角水道橋店の待ち時間は平日でも45分以上、週末や人気アーティストの全国ツアー時には90分超の入店待ちが発生することが確認されています。
周辺の居酒屋やファストフード店も一斉に満席となるため、「とりあえずドームを出てから店を探す」という行動パターンは、長時間の立ち往生や帰宅困難を招くリスクを孕んでいます。
