電子レンジで作る冷凍ブルーベリージャムは、思い立ったその瞬間に極上のフレッシュ感を食卓へ呼び込める魔法のような時短テクニックだ。鍋を焦げ付かせる心配も、長時間の攪拌による拘束感もない。冷凍庫に果実のストックさえあれば、いつでもホテルのブレックファストのような贅沢を日常に取り入れることができる。
成功のための要訣は極めて明快だ。果実に対して30〜40％の砂糖と小さじ1のレモン汁を守ること、ラップをかけずに大きめの深型耐熱ボウルを使用すること、そして加熱直後のサラサラ感に惑わされず冷めるのを待つこと。この科学的法則さえ遵守すれば、料理初心者であっても失敗することはない。今週末の朝食は、電子レンジから漂う甘酸っぱい香りと共に、ワンランク上の豊かな時間を過ごしてみてはいかがだろうか。 （出典: 冷凍ブルーベリージャムの 作り方 レンジ（Yahoo!ニュース））
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