店頭でスイカの良し悪しを確かめる伝統的な手法として知られるのが「打音検査」です。手のひらでスイカの腹を優しく叩き、反対側の手を果実に添えて音の響きと振動の伝わり方をチェックします。このとき生じるスイカを叩いた音の違いによって、果肉の密度と水分量を瞬時に判別できます。
澄んだ響きで「ボンボン」「ポコポコ」と低音かつ適度な弾力のある音が響き、反対側の手にしっかり振動が抜ける個体は、果肉が緻密に詰まった極上の完熟状態です。一方、甲高い「ポンポン」「カンカン」という音が響く場合は果肉がまだ硬く締まりすぎている未熟果、逆に「ボタボタ」「ペタペタ」と濁った鈍い音がする場合は、熟れすぎて果肉が崩れているかスが入っている可能性が極めて高くなります。
打音と合わせて必ず確認したいのがスイカの重さと果汁の詰まり具合です。同じ大きさのスイカを両手で持ち比べた際、よりずっしりと重みを感じる個体を選んでください。密度の高い果汁をたっぷりと抱え込んでいるスイカは比重が高く、包丁を入れた瞬間に果汁が溢れ出すジューシーな味わいを約束してくれます。
