「富山ブラックは塩辛くてまずい」という言説は、かつての労働者向け元祖スタイルの強烈なインパクトと、見た目の黒さから生じる先入観が一人歩きした結果に過ぎません。麺屋いろはが追求したのは、富山のご当地文化を継承しつつ、誰もが最後の一滴まで飲み干せる洗練された「魚介系漆黒醤油スープ」という独自の境地です。
東京ラーメンショー5度制覇という確固たる実績が証明するように、その一杯には緻密に計算された出汁の旨味と職人の情熱が凝縮されています。富山を訪れた際はもちろん、全国の店舗やお取り寄せ通販を通じて、視覚の衝撃と繊細な味わいが織りなす極上のギャップをぜひ体感してみてください。 （出典: 麺 屋 いろは（Yahoo!ニュース））
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