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一口すすった瞬間に、脳を揺さぶるような豚骨の旨味が押し寄せる。文龍の代名詞である「どろどろスープ」は、決して単なるギミックではない。大量の豚頭骨やげんこつを、骨の髄が溶け出すまで何時間も煮込み倒すことで、この唯一無二の粘度が生まれる。

特筆すべきは、脂っぽさだけでごまかしていない点だ。コラーゲン質が極限まで抽出されたスープは、口当たりこそ超重量級だが、後味には不思議と嫌な臭みが残らない。この絶妙なバランスこそが、多くのリピーターを中毒にさせる最大の要因だ。