平日の夕食作りを劇的にラクにするなら、主菜のベースになる肉料理の作り置きが欠かせません。中でも豚肉玉ねぎ作り置き主菜は、玉ねぎの酵素が豚肉のタンパク質を分解して柔らかく仕上げるため、相性抜群の組み合わせです。
特におすすめなのが「豚こま肉と玉ねぎの甘辛生姜焼き漬け」と「豚バラ玉ねぎのスタミナ味噌炒め」です。調理後の作り置きはもちろん、加熱前の「下味冷凍」を活用することで、食材の細胞破壊を防ぎ、解凍して炒めるだけで作りたてのジューシーさが蘇ります。
玉ねぎ大2個をくし形に切り、豚肉300〜400gとともに調味料（醤油・みりん・酒・おろし生姜）と揉み込んで平らに冷凍ストックしておけば、解凍後フライパンで5分炒めるだけでメインディッシュが完成。食費を大幅に抑える節約つくおき玉ねぎ活用術としても非常に優れています。
