芸能界屈指の「筋肉俳優」としても名高い山本耕史。バラエティ番組やドラマの劇中で披露される大胸筋や上腕二頭筋は、CGや特殊メイクと見紛うほどの完成度を誇ります。
彼のトレーニング哲学は極めて合理的です。自宅には専用のトレーニングマシンを完備し、多忙な撮影スケジュールの合間でも1回あたり45分〜1時間の集中ワークアウトをルーティン化しています。ベンチプレスは最高で130kg近くを扱い、ただ筋肥大を目指すのではなく、舞台上で軽快に動き続けられる「機能的な筋肉」を重視しています。
さらに注目すべきは、プロアスリート並みの食事管理です。調理師免許級の腕前を持つ山本耕史は、自らキッチンに立ち、家族の食事とは別に自身のPFCバランス（タンパク質・脂質・炭水化物）を計算したメニューを自炊します。
- 鶏胸肉・白身魚・卵白を中心とした高タンパク食材の摂取
- 油を極力使わない低温調理やスチーム調理の徹底
- 撮影現場への自家製減量弁当の持参
共演者の証言によると、ロケ先でも徹底して栄養補給のタイミングを管理しており、そのストイックな姿勢は同業者からも深い敬意を集めています。肉体づくりを単なる趣味ではなく「俳優としての資本管理」と捉えている点に、プロフェッショナルとしての誇りが表れています。
