お米を美味しく炊くために必要なのは、特別な才能や超高級な道具ではありません。「最初の洗米を10秒で排水する」「15℃以下の冷水でしっかり浸水させる」「正確な水加減を守る」「炊き上がりに素早くシャリ切りをする」という、基本に忠実な一手間の積み重ねです。
乾燥や古さが気になるお米には、氷や少量の酒・みりんを組み合わせるだけで、毎日の食卓の満足度は見違えるほど向上します。まずは今夜のご飯から、最初の注水スピードと冷水浸水を意識することから始めてみてください。一粒一粒が輝く本物の白米の美味しさを、ぜひご家庭で体感してください。 （出典: お 米 を 美味しく 炊く 方法（Yahoo!ニュース））
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