JR津田沼駅から徒歩数分の好立地に位置し、連日長蛇の列を作っているのがぶたけん。津田沼店です。名店「豚星。」出身の店主が手掛ける同店は、津田沼二郎系インスパイア比較において頭一つ抜けた存在感を放っています。
同店の最大の特徴は、丼を覆い尽くすほどの極厚豚と、強烈なコシと小麦の風味をダイレクトに感じる自家製極太縮れ麺です。スープは豚の分厚い旨味とキレのあるカエシがガツンと効いた濃厚非乳化〜微乳化テイストで、一口目から圧倒的なパンチを感じさせます。
特に絶大な支持を集めているメニューが「汁なしまぜそば」です。ブラックペッパーとフライドオニオンがたっぷりと振りかけられ、タレと背脂、卵黄を極太麺に絡めて啜れば、ジャンクの極致とも言える旨味が口いっぱいに広がります。辛味をプラスした「赤いやつ」など、カスタマイズ性の高さもリピーターを惹きつけて離さない要因です。
