Q1：大垣駅から歩いて行けますか？タクシーを使った方が良いでしょうか？
A1：大垣駅南口から徒歩でおよそ10〜15分ほどです。平坦な道筋のため気候が良ければ散策しながら歩くことも可能ですが、天候が悪い日や夏場・冬場、あるいはフォーマルな装いの場合は、駅前からタクシー（所要約3〜5分）を利用するのが確実でスマートです。
Q2：ドレスコードや写真撮影に関するルールはありますか？
A2：厳格なドレスコードは定められていませんが、スマートカジュアル（過度にカジュアルなサンダルや短パンを避けた服装）が推奨されます。また、鮨の繊細な香りを損なわないよう過度な香水は厳禁です。写真撮影については手元の料理のみ許可されるのが一般的ですが、必ず事前に大将やお店の方に一言確認し、周囲の客や作業中の手元を無断で写さない配慮が不可欠です。
Q3：海なし県である岐阜で、なぜこれほど鮮度の高い魚が仕入れられるのですか？
A3：現代の高度な保冷物流網により、豊洲をはじめ愛知の三河湾や北陸など全国の好漁場から最高峰の魚介が直送されます。さらに江戸前鮨の本質は単なる獲れたての「鮮度」ではなく、塩や酢、昆布締め、熟成によって旨味を凝縮させる「技術」にあります。大垣の澄んだ名水とこの確かな仕事が合わさることで、海沿いの産地をも凌駕する独自の味わいが実現されています。
