サイゼリヤの強靭なビジネスモデルを語るうえで欠かせないのが、創業者である正垣泰彦氏の経営哲学である。「おいしい料理を安く提供する」という極めてシンプルかつ本質的な理念は、科学的な店舗実験と数値管理によって支えられてきた。
その合理化の精神はデジタル領域にも遺憾なく発揮されている。導入が進むサイゼリヤ公式モバイルオーダーは、利用客が自身のスマートフォンから手軽に注文を完結できるシステムだ。注文の聞き間違いをなくし、スタッフの業務負荷を減らすことで、料理のクオリティ維持と驚異的な低価格の継続に直結している。
