コーティングチョコの成否を分けるのは、高価な道具や熟練の技術ではなく、「油分の黄金比（8〜12%）」と「50〜55℃の温度キープ」、そして「水分の完全遮断」という明確なサイエンスです。
板チョコにほんの少しのサラダ油を加えるだけで、ボテッと重かったチョコレートが驚くほどサラサラの薄膜へと変化し、プロのようなパリッとした心地よい食感と眩しいツヤが生まれます。今回ご紹介した配合比率と温度管理のポイントを押さえて、手作りスイーツのクオリティを劇的に引き上げてください。 （出典: コーティング チョコ 作り方（Yahoo!ニュース））
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