国際通り屋台村の基本的な営業時間は、全体として11:00〜24:00に設定されています。ただし、全店舗が一斉に開くわけではなく、昼11:00からランチおよび昼飲み営業を開始する店舗が約3〜4割、夕方17:00前後に全店がフルオープンし、一部の深夜営業店舗は26:00（午前2:00）まで営業を継続します。
酒好きの間で最も関心が高い「昼飲み」と「せんべろ」の実態について検証しましょう。周辺の牧志第一公設市場周辺のディープな裏路地（竜宮通りや平和通り奥）では「ドリンク3杯＋小鉢1品で1,000円」という伝統的なせんべろ文化が根付いています。対して、国際通り屋台村におけるメニュー価格は、生ビール（オリオン）が600円〜750円、泡盛1杯が500円〜800円、一品料理が500円〜1,200円が中央値となっています。
「屋台村＝激安せんべろスポット」と思い込んで訪れると価格ギャップに戸惑う可能性がありますが、屋台村の真価は単なる安さではなく、「沖縄本島北部から離島までの厳選食材を少量多品種で味わえるセレクトショップ性」にあります。昼飲みの時間帯（12:00〜16:00）には、ハッピーアワーとして特定アルコールの割引や「昼限定ほろ酔いセット（1,200円〜1,500円）」を展開する屋台も登場しており、賢く活用すれば昼下がりの開放的なサク飲みを十分に満喫できます。
