活気と混沌が同居する新世界の串カツ文化は、すべての人に無条件でおすすめできるわけではありません。訪れてからギャップに戸惑わないよう、客観的な適性を整理しました。
新世界串カツを心から楽しめる人
- 大衆酒場の活気やノイズを「風情」として楽しめる人（カウンター隣席との距離が近くても気にならない気質）。
- 揚げたての油の香りと、甘辛いどて焼きでビールを煽る背徳感に価値を感じる人。
- 並んででも老舗の伝統の味や職人の所作を体感したい食の探求派。
訪問に慎重になるべき、または店選びを吟味すべき人
- 静謐で落ち着いた空間、行き届いたホスピタリティを最優先したい人（個室完備のホテル内レストランや北新地の高級串揚げ店を選ぶべきです）。
- 行列に並ぶ時間的余裕がない、タイトなスケジュールの観光客（有名店に固執せず、席数の多い大型店やテイクアウトを検討してください）。
- 油の匂いが衣服に移ることを極端に嫌う人（店内には換気扇から牛脂の煙が立ち込めているため、カジュアルな服装が推奨されます）。
