「ザ ブッフェ ダイナー ららぽーと海老名店」の利用にあたってまず把握しておきたいのが、利用時間帯（ランチ・ディナー）と曜日（平日・土日祝）、そして選ぶコースによって価格が細かく分かれている点です。自分の目的や食べる量に合わせて最適なプランを選択できる柔軟さが大きな魅力となっています。
基本コースは大きく4つに分かれています。手軽に楽しみたい方向けの「ライトコース」、標準的な人気メニューを網羅した「スタンダードコース」、握り寿司や自家製ローストビーフが加わる「スペシャルコース」、さらに牛ステーキなどの限定逸品まで堪能できる「プレミアムコース」です。平日のランチであればスタンダードコースが税込2,000円台前半から設定されており、品数の豊富さを考慮すると極めて良心的な価格設定が維持されています。
ファミリー層にとって見逃せないのが子ども向けの料金体系です。小学生料金が大人料金の約半額前後に設定されているほか、幼児（3歳以下）は無料、シニア（65歳以上）向けの割引設定も用意されています。三世代での外食でも家計への負担を抑えやすく、週末のファミリー利用が絶えない大きな理由となっています。
