お酒を翌朝に残さず健康的に付き合うためには、体内でのアルコール分解時間を把握しておくことが欠かせません。肝臓でのアルコール処理能力は、個人の体重や体質に大きく左右されます。
一般的な成人のアルコール分解速度の目安は、1時間あたり「体重 × 0.1g」前後（あるいは1時間で約4〜5g）とされています。体重60kgの成人男性を例にとると、1時間で処理できる純アルコール量は約6g程度です。
もし純アルコール20g（ビール500ml缶1本）を飲んだ場合、体内で完全に分解されるまでには約3.5〜4時間の時間を要します。これが純アルコール40g（ビール中瓶2本、またはストロング系缶チューハイ1本強）になると、分解には約7〜8時間以上が必要です。
深夜0時までお酒を飲んで翌朝7時に出勤・運転する場合、体格や体調によっては体内にアルコールが残存している状態（酒気帯び状態）となる危険性が極めて高くなります。さらに、睡眠中は肝臓の血流量が減少し、覚醒時よりもアルコール代謝速度が落ちる点も忘れてはなりません。
毎日の飲酒によって肝臓に中性脂肪が蓄積する「脂肪肝」を防ぎ、疲弊した臓器を回復させるためには、「週に連続して2日以上の休肝日」を設けることが医学的な必須条件となります。
