実店舗が区内にないにもかかわらず、なぜ墨田区民やラーメンファンはこれほどまでにラーショを求め続けるのでしょうか。その最大の要因は、他店では決して代替できない唯一無二の「ラーショネギラーメン」の存在にあります。
特に「○あ」のマークで知られるラーメンショップ椿系では、細切りにした新鮮な白髪ネギに、通称「クマノテ」と呼ばれる秘伝の旨味調味料と純正ごま油、細切れチャーシューを丹念に手揉みで和えます。このネギが、豚骨と背脂をじっくり炊き出したマイルドなスープと絡み合うことで、強烈な中毒性を生み出します。
また、ラーメンショップ営業時間の特徴である「ラーメンショップ朝ラーメン（朝ラー）」文化もファンを惹きつけて離しません。郊外や街道沿いの店舗では朝6:00〜7:00から営業を開始し、仕事前の職人やドライバーの胃袋を満たしています。2026年現在のラーメンショップメニュー値段は、原材料や光熱費の高騰を受けつつも、ラーメン並盛で750円〜850円前後、ネギラーメンで950円〜1,100円前後と、依然として抜群のコストパフォーマンスを維持しています。
