松屋が「しょっぱい」と感じる真相とは？味付けの理由と塩分量を調査の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

「実際に含まれる塩分の数値」は他社と比べてどうなのか、三大牛丼チェーン各社の公式栄養成分データをもとに比較検証を行いました。

数値自体を比較すると、三大チェーンの塩分量に大きな開きはありません。それにもかかわらず松屋が突出してしょっぱいと感じられるのは、糖度と酸味、油分のバランスによって塩味の感じ方が増幅される「対比効果」が働いているためです。