店頭のポップを外されると料理のプロでも一瞬立ち止まることがあるほど、外見が似通っているすだちとかぼす。しかし、すだちとかぼすの見分け方において、最も直感的かつ確実な判断基準となるのが「圧倒的なサイズ差」です。両者を並べて観察すると、そのスケール感は全く異なります。
すだちとかぼすの大きさ比較を行うと、すだちは直径約3〜4cm、重さは約30〜40g程度と、ちょうど「ゴルフボール」ほどの愛らしいサイズです。これに対して、かぼすは直径約6〜7cm、重さは約100〜150gに達し、「テニスボール」に近い堂々たる体躯を誇ります。つまり、1個あたりの重量比で見れば、かぼすはすだちの約3倍から4倍もの質量を持っています。
さらに、外観のディテールにも香酸柑橘の見分け方の真相が隠されています。果皮表面の油胞（つぶつぶ）に注目すると、すだちはキメが非常に細かく、滑らかな手触りであるのに対し、かぼすは油胞がやや大粒で、表面にごつごつとした野性味のある起伏が見られます。また、果実上部のヘタ（果梗部）周辺を見ると、かぼすはヘタの周囲が少し窪んでドーナツ状のリングを形成しやすい傾向があり、これも市場関係者が瞬時に識別する重要な着眼点となっています。
