巨大なケーキを購入する際、誰もが直面するのが「賞味期限内に食べ切れるか」という壁だ。しかし、正しい冷凍保存術さえマスターすれば、その悩みは一気に解消される。購入後すぐに食べきれない分は、1食分ずつの小分けに切り分けるのが鉄則だ。
ラップで空気が入らないよう密閉し、さらにジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ送ることで、冷凍焼けや臭い移りを防ぐことができる。解凍時は電子レンジを使わず、前夜から冷蔵庫に移してゆっくり自然解凍させるのが、できたてのしっとり食感を蘇らせる極意だ。半解凍の状態でアイスケーキのように味わうのも一興である。
