多くのファンに惜しまれながら銀天街の店舗が幕を下ろした際、地元には大きな衝撃が走りました。閉店の背景には、長年厨房に立ち続けてきた店主の高齢化や健康面への配慮に加え、商店街周辺の建物の老朽化やテナント事情など、複数の要因が重なっていたとされています。
連日行列が途切れない繁盛店であっても、手焼きにこだわる職人仕事ゆえの後継者問題や体力的な限界は避けられない壁でした。「急に行けなくなって寂しい」「松山に帰省してもあの味が食べられない」と嘆く声がSNSや地元コミュニティで数多く寄せられ、その存在の大きさが改めて浮き彫りとなりました。
