ネット上のコミュニティやSNS、レシピ投稿プラットフォームにおける実態調査を行うと、「ナンプラーなし派」には明確な理由と高い支持率が存在することが浮き彫りになります。
「タイ料理店は好きだが家で作ると家族から『部屋が臭い』と苦情が出る」「ナンプラーを1本買ってもガパオライス以外に使い道がなく、冷蔵庫の奥で賞味期限を切らしてしまう」といった切実な声が多数を占めます。実際に日本の調味料で代用した層からは、「ナンプラーなしの方がむしろ白米が進む」「オイスターソースの旨味でコクが出て、外食レベルの味になった」という肯定的なフィードバックが圧倒的です。
家庭料理において最も重要なのは、「日常的に手に入る食材で、家族全員が笑顔で完食できること」に他なりません。本場の形式美に縛られず、家庭の文脈に合わせて調味料を最適化することは、極めて合理的かつ前向きな選択肢です。
