かつて米菓といえば、醤油や塩、海苔といった穏やかな和風テイストが主流でした。その固定観念を打ち破り、激辛・スパイシー米菓という一大ジャンルを切り開いたパイオニアこそ、新井製菓が展開する「おせんべいやさん本舗 煎遊」の黒胡椒せんです。
開発陣が着目したのは、東南アジア・マレーシア産の最高等級ブラックペッパーでした。一般的な胡椒せんべいが粉末ペッパーで均一に味付けされるのに対し、同店では厳選された大粒の黒胡椒を独自の技術で粗挽きにし、焼き上がった直後の薄焼きせんべいに惜しみなくまぶしています。これによって、噛む場所ごとに異なる弾けるような香気とシャープな辛味が生まれ、食べ進めるごとに食欲を刺激する設計が完成しました。
第24回全国菓子大博覧会において最高栄誉である名誉総裁賞を受賞した実績は、単なる辛いスナックではなく、伝統的な米菓としての完成度が評価された証拠です。国内産銘柄米を100％使用した極薄の生地は、サクサクと心地よい歯ざわりを実現し、秘伝の再仕込み醤油ダレが胡椒の辛味をしっかりと受け止めています。お酒を愛する層から「ハイボールやビールを飲む手が止まらなくなる」と評される理由は、この計算し尽くされた味覚のコントラストにあるのです。
