Q1：業務スーパーの冷凍揚げなすは解凍せずにそのまま炒め物に使えますか？
A1：はい、凍ったままフライパンに投入して問題ありません。ただし、フライパンの温度が下がりやすいため、強火でサッと炒め合わせるか、電子レンジで半解凍（600Wで30〜40秒程度）してから加えると水分が出すぎず香ばしく仕上がります。
Q2：自家製で冷凍した揚げなすの日持ち期間はどのくらいですか？
A2：密閉できる冷凍用保存袋に入れ、空気をしっかり抜いた状態で約3〜4週間が目安です。長期間保存すると冷凍焼けや油の酸化による風味の劣化が進むため、1ヶ月以内を目安に使い切ることを推奨します。
Q3：揚げ焼きで作ったなすも同じように冷凍保存できますか？
A3：可能です。大さじ2〜3杯程度の油でフライパンで揚げ焼きにした場合も同様に冷凍できます。ただし、素揚げに比べて火の通りにムラが出やすいため、中までしっかり火が通り、皮目が鮮やかな紫色になっていることを確認してから粗熱を取って冷凍してください。
