Q1：粉ゼラチンをふやかさずに直接温かいコーヒーに入れても溶けますか？
A1：パッケージに「ふやかし不要」「直接溶ける」と記載されている顆粒タイプの粉ゼラチンであれば、60℃前後のコーヒーに直接振り入れて溶かすことが可能です。ただし、旧来の一般的な粉ゼラチンは直接入れるとダマになりやすいため、規定量の冷水（ゼラチンの重量の約4倍）にあらかじめ振り入れて吸水させてから使用してください。
Q2：冷蔵庫に入れて一晩置いても固まりませんでした。後から修正できますか？
A2：リカバリーは可能です。固まらなかった液体を耐熱容器に移し、電子レンジまたは小鍋で沸騰させない程度（50〜60℃）に温め直します。そこに大さじ1の水でふやかした追加のゼラチン（2〜3g程度）をしっかり溶かし混ぜ、粗熱を取ってから再び冷蔵庫で3時間以上冷やせば固まります。
Q3：余ったコーヒーゼリーは冷凍保存できますか？
A3：ゼラチンで作ったゼリーの冷凍保存はおすすめできません。凍結によってゼラチンの網目構造が破壊されるため、解凍した際に水分がすべて流れ出て（離水現象）、ゴムのようなパサパサのカスと液体に分離してしまいます。冷蔵保存の上、作ってから2〜3日以内に食べ切るのがベストです。
