原価で酒を振る舞うというインパクト抜群のコンセプトで市場を席巻した大衆酒場 はかた商店。その店舗減少の裏側には、止まらないコストインフレという外食業界全体の構造変化と、収益性を確保するためのシビアな事業再構築の現実がありました。
入場料やお通し、フードノルマを含めた「総額の計算式」を正しく理解し、自らの飲酒量やシチュエーションと合致しているかを見極めることこそが、同店を最大限にお得に楽しむための必須条件です。格安の看板に惑わされることなく、自身の利用スタイルに合わせた賢い店舗選びを実践してください。 （出典: は か た 商店（Yahoo!ニュース））
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