全国に広がるラーショネットワークだからこそ生じる、ネット上での誤解や初心者が陥りやすい盲点についても触れておく必要があります。
最大の誤謬は、「チェーン展開しているのだから、どのラーメンショップも味は均一である」という思い込みです。一般的な大手ラーメンチェーンとは異なり、ラーメンショップは各店舗の裁量が極めて大きいボランタリー体制を敷いています。スープを一から大量の豚骨で炊き上げる津島本店の味わいは、他地域のライトなラーショ店舗とは濃度も粘度も異なります。「かつて他県で食べたラーショが薄かったから」と敬遠している人ほど、津島本店の重厚なスープを一口含んだ時に鮮烈な驚きを覚えることになります。
また、初訪問の客が油断しがちなのが「麺のボリューム」です。津島本店の丼は間口が広く浅い独特の「青磁の丸丼」を使用しており、視覚的な印象以上に麺量が入っています。一般的なラーメン店の「並盛」を想像して安易に「中盛り」や「大盛り」を注文すると、他店の大盛り〜特盛クラスの麺塊と対峙することになります。初めて訪れる際はまず「並」を注文し、必要に応じてトッピングや小ライスを追加していくスタイルが、最後まで美味しく完食するための基本セオリーです。
