長年親しまれてきたNHKの長寿番組『きょうの料理』では、現代の暮らしに合わせた時短技や、アボカドや豚しゃぶを取り入れた新感覚の和え物が紹介され、大きな反響を呼んでいる。また、レシピ投稿サイトのクックパッドでも、アジの干物や季節のフルーツを隠し味に使った斬新なレシピが多数投稿され、若い世代の間で新たな波を起こしている。
テレビ放送を見逃した人々がNHKプラスで番組をチェックし、すぐさま自分好みのレシピを検索して試すというサイクルが完全に定着した。伝統の枠組みを守りつつも、現代のライフスタイルに合わせて進化を続ける姿勢は、和食が生きている文化であることを見事に物語っている。
