販売期間外や夜食時にもてりたまの味わいを楽しみたいという方のために、身近な調味料で完成する特製てりたまソースの再現レシピをご紹介します。甘みと酸味、そして奥深いコクを再現するための黄金比率は以下の通りです。
【特製てりやきソースの配合（2〜3人分）】
・醤油：大さじ3
・みりん：大さじ3
・酒：大さじ2
・三温糖（または上白糖）：大さじ2
・オイスターソース：小さじ1（深みと旨味の決め手）
・おろしにんにく・おろし生姜：各少々
・水溶き片栗粉：適量
小鍋に調味料を入れて弱火で煮立たせ、アルコール分を飛ばした後に水溶き片栗粉で適度なとろみをつけます。具材のたまごは、セルクル（丸型）を敷いたフライパンに油を引き、少量の水を加えて蓋をし、弱火でじっくり蒸し焼きにすることでマクドナルド特有の「ぷるぷる食感」が見事に再現できます。トーストしたバンズにマヨネーズとレモン果汁少々を混ぜたスイートレモン風ソースを塗り、パティとたまご、特製たれを挟めば、本格的な自家製バーガーの完成です。
