結論から述べると、健康な成猫であれば、適切に加熱調理された固ゆで卵を少量に限り口にしても毒性はありません。肉食動物である猫にとって、猫のタンパク質摂取と栄養効果という観点で卵は優秀なアミノ酸スコア100を誇る良質な食材です。しかし、評価を二分するのが猫ゆで卵の白身と黄身の違いです。
まず白身（卵白）は、脂質をほとんど含まず純度の高いタンパク質と水分で構成されています。一見するとヘルシーに見えますが、白身にはアレルギーを引き起こしやすいオボムコイドやオボアルブミンが凝縮しています。さらに生の状態では生卵の危険性とアビジンの問題が直撃します。生卵白に含まれる糖タンパク質「アビジン」は、猫の皮膚や被毛の健康維持に必須のビタミンB群であるビオチンと強力に結合し、その腸管吸収を阻害します。その結果、脱毛や激しい皮膚炎、結膜炎などを引き起こす「卵白障害」を発症させる危険があるのです。加熱によってアビジンは熱変性し不活性化するため、白身を与えるなら完全加熱が必須条件となります。
対照的に黄身（卵黄）は、アビジンを含まず、ビタミンA、ビタミンE、鉄分、神経伝達を支えるレシチンなどの微量栄養素が豊富に含まれています。しかし、黄身の最大のリスクは猫ゆで卵のコレステロールと肥満リスク、そして過剰な脂質含有量です。卵黄1個には約5g前後の脂質が含まれており、体重4kg前後の猫にとっては極めて過剰なカロリー爆弾となります。高脂肪食の過剰摂取は急性膵炎の引き金にもなり得るため、白身とは質の異なるリスク管理が求められます。
