今後の結婚相手としてどのようなパートナーを選ぶのか、伊藤健太郎自身の恋愛観にも注目が集まります。過去のバラエティ番組や雑誌のインタビューにおいて、彼は自身の好きなタイプについて一貫したこだわりを明かしています。
まず挙げられるのが、「礼儀正しく、周囲への気配りが自然にできる人」です。家族や周囲のスタッフを大切にする伊藤らしく、常識的なマナーや言葉遣いを重視する傾向があります。また、「自分の世界や仕事をしっかり持っている自立した女性」に惹かれるとも語っており、お互いに高め合える関係性を理想としています。
さらに食への関心が高いことから、「美味しそうにご飯を食べる人」「家庭的な温かい雰囲気を持つ人」も好みの条件として挙げています。現在は仕事を最優先に掲げているものの、家庭を持つこと自体には前向きな姿勢を見せており、30代を迎える今後の私生活にも大きな期待が寄せられます。