近年、食品大手のネスレとスターバックスが結んだグローバルなライセンス提携は、家庭用コーヒーのあり方を根本から変えた。スーパーマーケットの棚に並ぶ専用カプセルやシロップによって、かつては店舗でしか味わえなかったクオリティが、ボタン一つや一さじのシロップで手軽に楽しめるようになったのだ。
この動きはカフェ・飲食業界全体にも波及している。外食と内食の境界線が薄れ、消費者はより質の高い体験を自宅にいながら求めるようになった。質の高い原材料や専用器具の供給網が整ったことで、一般家庭におけるドリンクメイキングの精度はプロの領域へと近づいている。
