近年、食品業界全体で取り組まれているフードロス問題も、ケーキを食べるタイミングに変化をもたらしています。かつては25日の夜を過ぎると「売れ残り」として投げ売りされていたクリスマスケーキですが、現在は完全予約制や冷凍配送ケーキが主流になりました。
高度な急速冷凍技術により、解凍しても作りたての美味しさが損なわれない冷凍ケーキは、配送日や食べるタイミングを完全に消費者の都合に合わせることを可能にしました。「24日に届けてもらい、自分たちのタイミングが良い27日に解凍して食べる」といった自由なスタイルが定着しています。
