そのまま食べても充分においしいカップまぜそばだが、ひと手間加えるだけで劇的に化ける極秘アレンジが存在する。最も手軽で劇的な変化を生むのが、生卵の黄身と刻みニンニク、そしてお酢のトリプル投入だ。お酢を回しかけることで全体の後味が驚くほどサッパリとし、途中で味の印象をガラリと変えることができる。
さらに、あの行列ができる有名店の味を自宅で再現するための隠し味が「鯖節の粉末」と「追い飯用のライス」だ。麺を食べ進めた後に余った濃密なタレへ熱々の白米と鯖節、韓国のりを投入すれば、店舗さながらの極上追い飯が完成する。この一工夫で、一杯の満足度は格段に跳ね上がるのだ。
