かごの屋の代名詞ともいえるのが、厳選されたお肉と特製出汁でいただく「しゃぶしゃぶ」です。なかでも、お肉だけでなく季節の一品料理や寿司、天ぷらまで網羅した「ご馳しゃぶ（ごちしゃぶ）」は、幅広い世代が集まる食事会で長年親しまれてきました。
現在のかごの屋しゃぶしゃぶ食べ放題料金およびセットメニューは、消費者の嗜好の多様化に合わせてブラッシュアップされています。以前のように「とにかく量を食べる」スタイルから、「上質な厳選豚や国産牛、黒毛和牛をこだわりの2色出汁で味わい、職人仕込みの和食逸品をつまむ」という質重視の構成へとシフトしています。
かごの屋ご馳しゃぶコース詳細における主な特徴は以下の通りです。
- 選べる厳選肉のグレード：「厳選豚コース」「厳選牛・豚コース」「国産牛コース」「黒毛和牛コース」など、予算と用途に合わせた明確な階層設定。
- こだわりの2色鍋：昆布だし、鰹出汁、すき焼き風割り下、季節限定の特製スープ（生姜みぞれ出汁、柚子塩出汁など）から好みの2種類を選択可能。
- 多彩な和食一品料理：握り寿司、揚げたて天ぷら、茶碗蒸し、串揚げ、季節の小鉢など、居酒屋や寿司店に匹敵するサイドメニュー。
食べ放題プランを注文する場合、大人の基本料金に加えて、小学生は半額、幼児は無料または数百円、シニア（65歳以上）割引が設定されている店舗が多く、三世代での外食において費用対効果が非常に高くなります。ただし、一部店舗では食べ放題の提供時間帯がディナータイム限定であったり、事前予約制の御膳セットのみにシフトしているケースがあるため、来店前の店舗ページ確認が推奨されます。
